Kynutý pudinkový závin

Loading...

Kynutý pudinkový závin



Doba přípravy: 90 minut



12 ks ( 3 nohavice)



Moučníky
, Kynuté, Záviny, rolády



0 názorů



kafu.p


Recept si zatím oblíbilo 6 kuchařů

Loading...

Přidat další fotografii

Suroviny

Těsto:
500 g hladké mouky
125 ml mléka
125 ml smetany ke šlehání
100 g másla
50 g cukru
2 vanilkové cukry
žloutek
1/2 kostky droždí
citrónová kůra
špetku soli
hrst mandlí

Náplň:
2 vanilkové pudinky
750 ml mléka
4 vanilkové cukry
hrst rozinek
kapka rumu

Postup přípravy receptu

  1. Těsto:
    Mouku, cukr, sůl smícháme v míse. Připravíme si kvásek. Mléko ohřejeme tak, aby bylo vlažné, přidáme trošku cukru, droždí a necháme kvásek pracovat.

  2. Rozpustíme máslo. Smetanu, žloutek, máslo a citronovou kůru vymícháme robotem se suchými ingrediencemi, vlijeme kvásek a zapracujeme těsto, které přikryjeme utěrkou a necháme alespoň hodinu kynout.
    Po nakynutí těsto rozdělíme na tři díly, každý vyválíme, potřeme pudinkem, srolujeme do závinu, posypeme mandlemi a přendáme na plech s pečícím papírem.
    Pečeme při 180° cca 20 minut dozlatova.

  3. Náplň:
    1/2 hodiny předem namočíme rozinky do trošky rumu s mlékem.
    1/2 mléka dáme vařit, zbytek mléka smícháme s pudinky a cukry v hrnku. Tuto směs s rozinkami vlijeme do vroucího mléka a vaříme na plotně do zhoustnutí. Necháme vychladnout a občas zamícháme, aby se netvořil škraloup a hrudky. Poté potíráme záviny.