Špagety s parmazánovými cuketami, rajčaty a pestem

Loading...

Špagety s parmazánovými cuketami, rajčaty a pestem

Loading...

Suroviny

300 g špaget
2-3 rajčata
1 cibule
1 stroužek česneku
2 menší cukety
2 vejce
60 g nastrouhaného parmazánu
bazalkové pesto
sůl
pepř
čerstvé oregano
olej

Postup přípravy receptu

    1. Na rozehřátý olej vhodíme nadrobno nakrájenou cibuli, když zesklovatí, přidáme nadrobno nasekaný česnek a rajčata nakrájená na malé kostičky, osolíme a opepříme.
      Necháme malou chvilku podusit, jen tak, aby se rajčata nerozpadla. Pak přimícháme nasekané lístky oregana a odstavíme. Směs můžeme zjemnit špetkou cukru.
    2. Špagety dáme vařit do osolené vody podle návodu na obalu.
    3. Cuketu nakrájíme na plátky asi 5 mm silné.
      Vejce prošleháme, smícháme se strouhaným parmazánem, osolíme a opepříme.
      Kolečka cukety namáčíme do vaječné směsi a osmažíme z obou stran v rozehřátém oleji.
    4. Uvařené špagety scedíme, porce špaget dáme na talíř, dokola naklademe smažené cukety, do středu talíře rozdělíme rajčatovou směs a vše pokapeme bazalkovým pestem.